Dagli archivi mensili:
Ingredienti per 2-3 porzioni
200 g di cous cous di mais (senza OGM)
200 ml di acqua filtrata
6-7 ravanelli, puliti e tagliati a rondelle
2 piccoli cetrioli, puliti e tagliati a pezzetti
2 manciate di olive verdi denocciolate in salamoia, spezzettate o tritate
2-3 manciate abbondanti di germogli (io ho usato germogli di porro e di ravanello sango)
il succo di [...]
Categoria: cotto, estate, germogli, insalate, piatti unici, primavera, salato
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Ingredienti per circa 2 tazze di crema
2 tazze di fave fresche
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
2-3 pizzichi di sale dell’Himalaya
un pugno di menta fresca
il succo di mezzo limone
mezzo cucchiano di zenzero in polvere
Procedimento
Frullate insieme tutti gli ingredienti fino ad ottenere la consistenza preferita.
Note, idee, spunti
Ottima spalmata su crostini di pane integrale [...]
Categoria: creme, mousse, salse, finger food, legumi, lunch box, paté, picnic, primavera, salato, senza glutine
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Ingredienti per 4 porzioni
300 g di pasta corta di kamut
una tazza abbondante di fave fresche
un mazzo di asparagi, puliti e tagliati a pezzetti
Per la crema di zucchine
3 zucchine medie, pulite
una manciata abbondante di mandorle pelate
una manciata abbondante di basilico fresco, pulito
uno spicchio d’aglio, pelato e tritato
4-5 cucchiai di olio extra vergine di oliva
un pizzico di [...]
Categoria: lunch box, pasta, pesto, picnic, primavera, primi piatti, salato, verdura
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