Dagli archivi mensili:
Ingredienti (per 2 persone)
200 g di cous cous di mais (senza OGM)
200 ml di acqua minerale naturale o filtrata
6-7 ravanelli, tagliati a rondelle
1-2 cetrioli, tagliati a pezzetti
2 manciate di olive verdi denocciolate in salamoia, spezzettate o tritate
2-3 manciate abbondanti di germogli (io ho usato germogli di porro e di ravanello sango)
il succo di 1 limone
4-5 [...]
Categoria: cotto, estate, insalate, piatti unici, primavera, salato
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Ingredienti (per circa 2 tazze di crema):
2 tazze di fave fresche
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
2-3 pizzichi di sale dell’Himalaya
1 pugno di menta fresca
il succo di 1/2 limone
1/2 cucchiano di zenzero in polvere
Categoria: crudo
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Ingredienti (per 4 porzioni):
300 g di pasta di kamut
1 tazza abbondante di fave fresche
1 mazzo di asparagi
1 spicchio d’aglio
Per la crema di zucchine
3 zucchine medie
una manciata abbondante di mandorle pelate
una manciata abbondante di basilico fresco
la scorza grattugiata di 1 limone
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
un pizzico di sale marino integrale
un pizzico di peperoncino [...]
Categoria: cotto
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