Tofu marinato in salsa verde

Ingredienti per 2 porzioni, o 16-20 cubetti 200 g di tofu al naturale e senza OGM, tagliato a cubetti (io ho usato tofu Sun Soy Food) un mazzetto abbondante di prezzemolo fresco 2 spicchi d'aglio un cucchiaio di capperi sotto sale, ammollati per circa 15 minuti e risciacquati un cucchiaino di malto di riso circa [...]

By | 2011-05-17T05:01:45+00:00 28 aprile , 2009|cotto|0 Comments

Insalata di primavera con wakame, semi di girasole e sesamo

Ingredienti per 2 persone Per l'insalata 2 zucchine 6 ravanelli 2 mele verdi (Granny Smith) una striscia di alga wakame lunga circa 8 cm una manciata di semi di sesamo nero una manciata di semi di girasole Per il condimento 7 cucchiai di olio extra vergine di oliva il succo di un limone un pizzico di sale marino integrale [...]

By | 2010-04-21T17:09:35+00:00 19 aprile , 2009|contorni, crudo, disintossicante, estate, insalate, primavera, salato|2 Comments

Polenta ai porcini, tahin e salvia, servita con crema di zucca e semi di sesamo

Ingredienti per 6 porzioni Per la crema di zucca la ricetta è qui Per la polenta 250 g di polenta un litro e mezzo di acqua minerale o filtrata sale marino integrale 30 g di funghi porcini secchi, tenuti in ammollo per circa mezz'ora 2 piccole manciate di salvia fresca, sciacquata e tritata finemente 4 cucchiai [...]

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