Ingredienti per 4 porzioni 300 g di orecchiette integrali di farro 4-5 cucchiai di olio extravergine di oliva (e un altro po' da aggiungere prima di servire) 2 spicchi d'aglio fresco, puliti e tagliati a metà o lasciati interi 2 manciate di pinoli 3 manciate di uvetta sultanina, ammollata in acqua per circa 10 minuti poi [...]
Ingredienti una tazza di farina di mandorle una tazza di farina di kamut integrale un pizzico di sale 3 cucchiai di cacao amaro in polvere 2 cucchiai di amido di mais un cucchiaio di cremortartaro mezzo cucchiaino di zenzero essiccato in polvere 6 cucchiai di olio extra vergine di oliva 10 cucchiai di succo di pera senza [...]
Ingredienti Per la pasta base pasta base (la ricetta è qui), alta circa 3-4 mm Per il ripieno (le quantità indicate di seguito sono abbastanza per farcire 6-8 mini pie) 4 pere sode tipo Kaiser, pulite, sbucciate e tagliate a pezzetti 4 cucchiai di uvetta sultanina 2 cucchiai di crema di mandorle 2 cucchiai di [...]
