Ingredienti per 4-6 porzioni Per l'insalata 4 gambi di sedano 2 mele verdi (Granny Smith) 50 g di mirtilli rossi essiccati 80 g di noci brasiliane tritate finemente il succo di un limone 1-2 cucchiaini di menta secca sminuzzata Per il condimento 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva 5 cucchiai di panna vegetale (comunque senza OGM) 2 cucchiai [...]
L'accoppiata funghi-noci rende quasi qualsiasi piatto particolarmente adatto alla stagione autunnale. La scelta di utilizzare funghi shiitake è stata dettata dalla curiosità di reinterpretare "all'italiana" un ingrediente tipicamente associato alla cucina orientale. Oltre alle straordinarie proprietà nutrizionali e curative, questo fungo proveniente dall'Asia ha un sapore molto delicato e non troppo invasivo, adatto a una pasta che, come questa, [...]
Ingredienti per 4 porzioni 4 porri 5 cucchiai di olio extravergine di oliva un pizzico di sale marino integrale un litro di latte di avena al naturale e senza zucchero aggiunto 2 manciate di castagne secche acqua filtrata (per cuocere le castagne) Procedimento Cuocete le castagne in acqua bollente per circa 20-25 minuti, fino a quando [...]
