Ingredienti per 4 porzioni

4 tazze di polpa di anguria, privata dei semi e tagliata a pezzi
3 cucchiai di malto di riso
il succo di 2 limoni
1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia
2 stelle di anice stellato

Nb: ‘tazza’ si riferisce alla mug americana

Versate tutti gli ingredienti escluse le stelle di anice nel recipiente di un robot o blender e frullate per 40-50 secondi (per questa granita preferisco che la base abbia una consistenza non completamente omogenea). Eliminate eventuali residui di semi. Versate il composto ottenuto in un recipiente, aggiungete le stelle di anice, mescolate  bene e mettete a marinare in frigorifero per 20-30 minuti. Trascorso questo tempo, togliete le stelle di anice dal composto e procedete come indicato di seguito.

Metodo 1– Senza gelatiera.

Versate il composto in una vaschetta di acciaio o plastica e mettete nel freezer per circa 30 minuti o fino a quando non si siano formati i primi cristalli di ghiaccio. Aiutatevi con una forchetta per mescolare e rimettete in freezer per altri 30 minuti circa. Ripetete questo passaggio 4 o 5 volte, fino a quando la granita sarà congelata, stando attenti che non diventi un unico pezzo di ghiaccio. La granita è pronta per essere servita in bicchieri ghiacciati.

Metodo 2– Con gelatiera.

Versate il composto in una vaschetta e lasciate raffreddare in frigorifero. Trasferite nel recipiente della vostra gelatiera e scegliete il programma più idoneo suggerito dalle istruzioni della casa produttrice (30 minuti dovrebbero essere sufficienti per ottenere la consistenza giusta per la granita). La granita è pronta per essere servita in bicchieri ghiacciati.

Metodo 3– Con tritaghiaccio.

Se siete troppo pigri o distratti per potere seguire il metodo 1, se non avete una gelatiera o se sapete già che vorrete conservare una parte di granita in freezer da consumare in un secondo momento, allora consiglio di congelare il composto direttamente nella vaschetta per i cubetti di ghiaccio. Una volta che i cubetti di anguria saranno pronti, fate la granita usando un tritaghiaccio (come dicevo, io ho usato l’applicatore tritaghiaccio del mio solito blender a immersione). La granita è pronta per essere servita in bicchieri ghiacciati.

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