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Per questo piatto freddo è importante utilizzare un buon melone maturo. Caratterizzata da un gusto decisamente dolce e piccante, questa zuppetta sarà apprezzatissima in una calda giornata estiva, sia come antipasto che come facile primo piatto.
Ingredienti (per 4 porzioni):
1 melone maturo (pulito e tagliato a pezzi)
2 cetrioli
1 spicchio d’aglio
2 cm di radice di zenzero fresco [...]
Categoria: crudo
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Ingredienti per 2 porzioni
la polpa di 1/4 di anguria, privata dei semi e tagliata a pezzetti
2-3 manciate di rucola
una manciata di germogli di porri
4 cucchiai di semi di zucca
un cucchiaio di olio di sesamo tostato
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
il succo di un limone
un cucchiaio di aceto di riso
sale marino integrale, quanto basta
pepe [...]
Categoria: crudo, disintossicante, estate, insalate
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Ingredienti per 4 porzioni
4 tazze di polpa di anguria, privata dei semi e tagliata a pezzi
3 cucchiai di malto di riso
il succo di 2 limoni
1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia
2 stelle di anice stellato
Nb: ‘tazza’ si riferisce alla mug americana
Versate tutti gli ingredienti escluse le stelle di anice nel recipiente di un robot o blender e [...]
Categoria: crudo, dolce, estate, gelati e granite
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Vista l’abbondanza di cocomeri (angurie!?) di questo periodo, propongo la mia versione del ‘gelo di melone’ tipico siciliano… Non riuscendo a trovare i fiori di gelsomino, ho optato per l’acqua di rose…sostituzione che spero verrà apprezzata dai miei amici siciiani (macro e non)…!
Ingredienti (per 4 porzioni):
3 tazze di polpa di anguria tagliata a pezzi (e [...]
Categoria: cotto
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