Non sono una grande consumatrice di cioccolata in tazza (l’ultima, prima di ieri, risaliva a ben due anni fa…), sebbene il cioccolato fondente sia quasi sempre presente nella mia dispensa, pronto per essere utilizzato all’occorrenza (o come ingrediente in svariate preparazioni, oppure mangiato da solo). Il semplice atto di gustare una cioccolata calda rappresenta per me una decisione più che meditata, uno strappo alla regola, perchè non è un alimento adatto a un consumo quotidiano, e perchè allo stesso tempo, tra i cibi che preferisco è forse l’unico che considero ‘proibito’, ossia un qualcosa di troppo speciale e troppo buono che se mangiato troppo spesso, come mille altre cose, perde tutta la sua attrattiva. Per concludere questo brevissimo post, credo che uno strappo alla regola sia sano, qualsiasi sia la regola…
Ingredienti (per 2 tazze di cioccolata):
1 tazza di latte di soia bio non dolcificato
80 gr di cioccolato fondente (io ho usato Ctm Altromercato), a pezzetti
noce moscata (a piacere)
cannella in polvere (a piacere)
½ cucchiaino di amido di mais
1 cucchiaio di acqua
Nb: ‘tazza’ si riferisce alla mug americana
In un pentolino, unite il latte e il cioccolato e portate a bollore, mescolando. Quando il cioccolato si sarà completamente incorporato al latte, aggiungete lentamente l’amido sciolto nell’acqua e continuate a cuocere, non smettendo assolutamente mai di mescolare, fino a raggiungere la densità preferita. Togliete dal fuoco, spolverate con la cannella e la noce moscata, mescolate e servite.
bellissime foto!!
Grazie Francesca, sei troppo gentile!
che meravigliaaaa!!!
secondo te è buona anche per farcire i dolci o le crostate? o ha proprio la consistenza di una cioccolata da bere o è budinosa??
beh grazie davvero mi sa che me la faccio presto presto!
chia
Ciao Chia…grazie mille!
Dunque, forse per farcire le crostate e i dolci questa cioccolata non è delle più adatte perchè ha una densità da cioccolata in tazza, quindi non abbastanza budinosa (se per budinosa intendi gelatinosa). Io volevo arrivare ad una cioccolata in tazza da bere per cui nel momento in cui la cioccolata era secondo me della consistenza giusta, l’ho tolta dal fuoco. Per una cioccolata un pò più corposa da usare anche come farcia per dolci e torte potresti provare a variare un pò le dosi e diminuire la quantità di latte, e usare un pò più (un cucchiaino anzichè mezzo) di amido di mais… Ci proverò anch’io prossimamente e magari ci confrontiamo :) !
Questa che ho fatto (utilizzando le dosi indicate) eventualmente potresti provarla come salsa al cioccolato o come glassa morbida…la cosa migliore è provare e vedere qual’è la consistenza che preferisci!